藕粉是一种杭州特产美味小吃，成分为莲藕粉、糖桂花等3/3藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还所含钙、铁、磷及多种维生素。在中菜及日式烹饪中作为稠化剂用于。
煮藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；主治肺热咳嗽、焦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。藕粉的功效有哪些呢？藕粉的功效还是较为多的哦，下面让小编成给您总结下。藕粉的功效一1、清热解毒凉血：莲藕生用性寒，有清热解毒凉血起到，能用来化疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、呕血、下血者最为有益;2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中所含黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从粪便中排泄，从而增加脂类的吸取。
莲藕散发出一种独有清香，还所含鞣质，有一定健脾止泻起到，能促进食欲，增进消化，油腻健中，有益胃纳不欠佳，食欲不振者恢复健康;3、益血生肌：莲藕的营养价值很高，含有铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很非常丰富，有显著的补益气血，强化人体免疫力起到。故中医称之为其：主补中养神，益气力;4、止痛散瘀：藕所含大量的单宁酸，有膨胀血管起到，能用来止痛。藕还能凉血，散血，中医指出其止痛而不出瘀，是热病血症的食疗佳品。藕粉的功效二藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还所含钙、铁、磷及多种维生素。
中医指出藕能调补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘燕，加工成藕粉后其性也由凉变温，既更容易消化，又有生津清热解毒、养胃滋阴、健脾益气、养血止痛之功效。
适合人群： 老幼妇孺、体弱多病者奇宜;尤其适合高温病人、难忍者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
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